İslam Âleminin en önemli dini bayramlarından biri olan Kurban Bayramı’nda vatandaşların, kurban ibadetlerini gönül rahatlığıyla yerine getirebilmeleri ve mağdur olmamaları için belediyemiz, kurban kesim ve satış noktaları belirlemiştir.
Bayrampaşa’da belediyeye ait veya belediye onaylı birden çok mekanda, güvenli ve steril şartlarda veteriner kontrolünde kurbanınızı kesebilirsiniz. Vatandaşlarımız, büyükbaş kurbanlarını Bayrampaşa Belediyesi’nden sertifikalı kasaplara Mega Center 5’i Bir Yerdeki kurban kesim noktasında kestirebilirler. Küçükbaş kurbanlıklarınızı ise, Bayrampaşa Eski Cezaevi içerisinde bulunan 2 kesim noktasında kestirebilirsiniz.
Komisyon tarafından kurban kesim ücretleri; büyükbaş kurbanlık için 200,00 TL, küçükbaş kurbanlık için 45, 00 TL olarak belirlenmiştir. Kurbanlıklarınız, kasaplar tarafından 4-6 parçaya bölünmektedir.
Ayrıca, Kocatepe Mahallesi Mega Center 5’i Bir Yerde Modern Tesisinden (Büyükbaş), Bayrampaşa Eski Cezaevi içerisinden (Küçükbaş) kurbanlık hayvan satın alabilirsiniz. Satın aldığınız ya da alacağınız büyükbaş hayvanın yaşını, cinsini, nereden geldiğini, satıcı bilgilerini, Mega Center 5’i Bir Yerde bulunan (Kesim sırası alınan yerin yanında) belediyemize ait kiosktan hayvanın küpe numarasını girerek öğrenebilirsiniz.
Bayrampaşa’da Kurban Kesim ve Satış Merkezleri
Ana Kesim ve Satış Merkezleri (satış ve kesim merkezi)
Mega Center 5’i Bir Yerde Modern Tesis / Kocatepe Mahallesi (Büyükbaş) Bayrampaşa Eski Cezaevi (Küçükbaş)Oto Yıkamalar (kesim merkezi)
Gündoğdu Yıkama / Cevatpaşa Mahallesi 100 Yıl Caddesi No:68 Tel: 618 90 20 Özmeşe Oto Yıkama / Yıldırım Mahallesi Şehit Kamil Balkan Caddesi No:102 Tel: 537 47 60 Uysal Oto Yıkama / Yıldırım Mahallesi 100 Yıl Caddesi No:3 Tel: 537 64 88 Deniz Oto Yıkama / Yıldırım Mahallesi Ordu Caddesi No:10 Tel: 616 24 14 Capitol Oto Yıkama / Yıldırım Mahallesi İkizler Sokak No:59 Tel: 615 55 55 Furkan Oto Yıkama / Yıldırım Mahallesi Ali Fuat Başgil Caddesi No:105 Tel: 537 36 69 Şimşek Oto Yıkama / Yıldırım Mahallesi Sadullah Balkan Caddesi No:4 Tel: 0532 567 03 09 Ar-No Yıkama / Kartaltepe Mahallesi Avazköy Yolu No:43 Tel: 665 85 94 Duraz Yıkama / Kartaltepe Mahallesi Ordu Caddesi No:167 Tel: 0532 589 70 49 From Yıkama- Ömer Güler / Kocatepe Mahallesi 36. Sokak No: 26 Tel: 0533 278 92 58 Mispak Oto Yıkama / Kocatepe Mahallesi Şehir Parkı Caddesi No:217 Tel: 640 19 74 Cihan Oto Yıkama / Altıntepsi Mahallesi Kazım Karabekir Caddesi No:1 Tel: 567 81 72 Poyraz Oto Yıkama / Altıntepsi Mahallesi Poyraz Sokak No:1 Tel: 493 49 93 Çalışkan Oto Yıkama / Terazidere Mahallesi Egemen Sokak No:18 Tel: 567 31 13 Mustafa ULU / Terazidere Mahallesi İlker Sokak No:21 Tel: 501 16 23 İrfan SEZER / Muratpaşa Mahallesi Selamet Sokak No:54 Tel: 578 82 30 Ömer ZAZAL / Muratpaşa Mahallesi Sinema Sokak No:15 Tel: 493 08 61 Çelebi Oto Yıkama / Muratpaşa Mahallesi Şehit Cihan Erkan Sokak No:23 Tel: 0542 776 43 84 Selahattin DEMİR / Orta Mahalle Numunebağ Caddesi Irmaklar No:50/1 Tel: 577 58 58 Cemre Oto Yıkama / Orta Mahalle Fevzipaşa Sokak No:11 Tel: 567 32 26 Merkez Otoparkı / Orta Mahalle Çarşı Caddesi No:20 (Japon 501 17 84) Tel: 674 05 84 Gezmişoğlu Oto Yıkama / Orta Mahalle Uygur Caddesi No:51-55 Tel: 567 54 21 Nur Oto Yıkama / Yenidoğan Mahallesi Ulus Sokak No:4 Tel: 0534 646 67 36 Güven Oto Yıkama / Yenidoğan Mahellesi Ulubatlı Sokak No:59/A Tel: 493 43 35 Umut Oto Yıkama / Yenidoğan Mahallesi Ferhatpaşa Caddesi Asil Sanayi Sitesi 1.Blok No:4Tel: 0535 321 47 69Camiler (kesim merkezi)
Yunus Emre Cami Altıntepsi Mahallesi Yeşil Cami İsmetpaşa Mahallesi Hayırseverler Cami Orta Mahalle Yeşil Çimen Cami Muratpaşa Mahallesi Vatan Cami Yenidoğan Mahallesi Ulu Camii Kocatepe MahallesiAçık Alanlar (kesim merkezi)
Altıntepsi Mahallesi Mobil İlköğretim Karşısı Altıntepsi Mahallesi Akpınar Caddesi üzerinde Bayrampaşa Vakfı Aşevi Muratpaşa Mahallesi Ayancık Köprü Altı Vakıf Yeri Murat Mahallesi 32. Durak Benzinlik Yanı Cevatpaşa Mahallesi Adem Yavuz Caddesi (Muhtarlık karşısı) Kocatepe Ulu Camiikarşısı (Hot Düğün Salonu arkası) Maltepe İston YanıKurban Seçimi
Kurban edilecek hayvanın, sağlıklı, azaları tam ve besili olması, hem ibadet açısından, hem de sağlık bakımından önem arz eder. Kurban seçilirken aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir: Veteriner sağlık raporu ve menşe şahadetnamesi olmayan Sığır ve mandalarda küpesi ve hayvan kimlik kartı bulunmayan Çok zayıf olan - Gebe olan Yeni doğum yapmış olan Yüksek ateşi olan Çok genç ve etleri olgunlaşmamış olan Tüyleri karışık ve mat olan Bakışları ve dış görünümü cansız olan Pis kokulu ishali ve burun akıntısı olan Çevreye karşı aşırı tepkili veya çok duyarsız olan,Hayvanların satın alınmaması gerekmektedir.
Kurban Keserken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Kurban keserken hayvana sıkıntı verebilecek bütün eylemlerden kaçınmak gerekmektedir. Allah’ın rızasını kazanmak için kestiğimiz hayvana Müslüman’a yaraşır şekilde şefkatle davranmalıyız. Kurban kesimi ve sonrasında temizliğe önem vermeli, insanları tiksindirecek görüntülerin ortaya çıkmaması için gayret göstermeliyiz. Kesim Öncesi İşlemler Kesim öncesi kurbanlık hayvanların kışın en az 8 saat, yazın ise 12 saat süreyle dinlendirilmeleri gerekir. Kesimin en az 6 saat öncesinden yemleme kesilmeli ve hayvanlar kesilinceye kadar ihtiyaçları dâhilinde su tüketmelerine izin verilmelidir. Yorgun hayvanlar hemen kesilirse yeterli miktarda kanın akması sağlanamaz. Böyle etler iyi bir olgunlaşma periyodu geçirmeyeceğinden dayanıksız ve kalitesiz olurlar. Yapılan araştırmalara göre, açken kesilen hayvanların kanları steril bir durumda olmasına rağmen, kesimden kısa bir süre önce yem verilen hayvanların kanlarında çok sayıda mikrop bulunmuştur. Bu sebeple kesim hayvanlarına kesimden en az altı saat öncesinde kesinlikle yem verilmemelidir.Kurban Nasıl Kesilir?
Kurbanlık hayvan, incitilmeden kıbleye karşı yatırılmalıdır. Ayakta iken duâsı okunur. Üç defa “Allâhü ekber, Allâhü ekber lâ ilâhe illellâhü vallâhü ekber, Allâhü ekber ve lillâhilhamd” diye tekbir alınır ve şöyle niyet edilir: “Yâ Rabbi ! Şu vücûdum sana karşı o kadar hata, o kadar isyan etti ki, affedilebilmem için bu vücûdu sana kurban etmem icap ediyor. Fakat sen şeriatınla insan kurban etmeyi haram kıldığından vücuduma bedel olarak bu hayvanı kesiyorum, kabul eyle Yâ Rabbi, Bismillâhi Allâhü ekber.” deyip kurban kesilir. Makbul olan, kişinin kurbanını kendisi kesmesidir. Ancak, kesmek elinden gelmeyenin, Müslüman birini vekil edip yanında durması yeterlidir. Kurbanın eti üçe taksim edilir. Bir parçası kendi ailesine nafaka, ikinci parçası dost ve ahbaba ziyafet, üçüncü parçası da fakirlere sadaka olarak verilir.Kesim Sonrası İşlemler
Derinin yüzülmesi
Derinin yüzülmesi, özel itina isteyen bir işlemdir. Genellikle yuvarlak-küt uçlu bıçaklar kullanılmalıdır. Bıçakla deri yüzme işlemi, arka bacakların iç kısmı, gövdelerin karın kısmı ve kısmen yanları ile ön bacaklar ve boyun kısmından başlar ve tüm gövdede devam eder. Deri üzerinde mümkün olduğunca et artığı bırakılmamaya çalışılmalıdır. Derinin soğuması için 1–2 saat beklendikten sonra vücuda bakan iç kısmı, bol miktarda iri taneli tuz kristalleriyle iyice sıvanarak içe doğru katlanır, sonra da kurumaya bırakılır.İç organların çıkarılması
İç organlar bir an önce çıkarılmalıdır. Aksi bir durumda ete sindirim sistemi organlarının kokusu sinebileceği gibi, karkasta sindirim sistemi ile temas eden bölgelerde pişmiş et görüntüsü tespit edilir. Derisi yüzülen hayvanın karın ve göğüs boşluğu açılarak sindirim, solunum ve ürogenital organları dışarı çıkarılır. İç organlar çıkarılırken mide ve bağırsak içeriğinin karın boşluğunu bulaştırmamasına dikkat edilmelidir. İdeal olarak yemek borusu ve rektumun son bölümüne ligatür atarak (bağlayarak) sindirim ve boşaltım sistemi organlarının dışarı çıkarılması işlemine geçilmesi tavsiye edilir.Kesim sonrası alınacak tedbirler ve kurban etinin işlenmesi
Parçalama işlemi ile birlikte ette mevcut ya da çevreden bulaşabilecek mikroorganizma sayısında artış olacağından, etin mümkün olduğu kadar büyük parçalara ayrılması ve derhal soğutulması gerekir. Etlerin kesim sonrasında hemen kapalı ortamlara alınarak soğutulması ve parçalama işlemini müteakip en fazla 4–5 °C sıcaklıkta tüketilmeden en az 12 saat dinlendirilmelidir. Hemen tüketilmeyecek etler soğukta bekletilmeli, derin dondurucuya alınmalı veya kavurma yapılarak muhafaza edilmelidir. Sakatat ile etlerin aynı ortamda bulundurulmaması ya da muhafaza edilmemesi gerekir. Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır. Atıklar poşetlere konularak belediyenin belirlediği çöp toplama noktalarına dağılmayacak şekilde bırakılmalıdır. Bu organlar kesinlikle kedi, köpek v.b. gibi hayvanlara verilmemelidir.